On peut manger bio, plus ou moins complètement, au même prix qu’un menu traditionnel. Par contre, il faudra manger « autrement ».
« Manger bio, ça coûte cher ». C’est ce que beaucoup affirment, à tort. Dans le cadre de sa campagne Les Comptoirs de la Bio de Barjouville a fait le calcul : on peut manger 100% bio sans augmenter son budget alimentation. Des montants en phase avec les chiffres français du WWF et d’Eco2initiative (qui intégraient dans leur assiette 50% de produits labellisés, dont tous les produits frais en bio, sans augmenter le budget nourriture).
Les Comptoirs de la Bio de Barjouville a calculĂ© qu’une semaine de repas bio coĂ»te 55€ par adulte, soit autant qu’une semaine de menus non bio.
Pourtant, les produits bio coûteraient en moyenne 20 à 33% plus cher. L’astuce ? Pour manger bio au même prix que le conventionnel, il faut revoir un peu ses achats et la préparation de ses repas. Et en plus de manger bio à prix raisonnable, on mange de manière plus saine et plus durable. Bon pour notre corps et bon pour la planète.
Manger moins de viande
Pour manger bio et pas plus cher, on peut diminuer sa consommation de viande. Pas besoin de devenir végétarien ou vegan, mais flexitarien, qui est une pratique alimentaire dont la base au quotidien est le végétalisme, mais qui autorise occasionnellement de la viande dans notre alimentation. On qualifie un flexitarien, une personne qui a fortement réduit sa consommation de viande.
DiffĂ©rentes Ă©tudes du Fond mondial pour la nature et Eco2initiative ont chiffrĂ© qu’un menu traditionnel coĂ»te 244 euros par personne par mois et un menu flexitarien, 194 euros. Soit approximativement 500 euros Ă 600 euros d’Ă©conomies par personne et par an.
On s’offre de temps en temps de la viande bio. Plusieurs fois par semaine, on la remplace par des plats végétariens qui font la part belle aux légumes frais et aux légumineuses. Les légumineuses fournissent des protéines végétales à un prix défiant toute concurrence. Au sein de votre magasin bio de Chartres Barjouville, le kilo de lentilles, pois cassés ou même de pois chiche est compris entre 3 et 5 euros le kilogramme.
Contrairement à la viande, le kilogramme est souvent bien supérieur à 5, 10 ou 20 euros du kilogramme, en fonction du type de viande et de sa qualité.
Manger plus de légumineuses permet donc de diminuer le prix de son assiette sans négliger l’apport en protéines. Certes, les protéines végétales sont moins facilement assimilées par le corps donc il faut en manger plus mais pas de quoi compenser un steak par 3 kilos de lentilles. D’autant qu’on parle bien ici d’un régime flexitarien, c’est-à -dire moins riche en viande et en poisson, sans être végétarien pour autant.
Choisir des produits locaux et de saison
Manger bio, c’est meilleur pour la santé mais ça permet aussi de diminuer son impact sur l’environnement. Or, on trouve de nombreux produits bio qui viennent de loin, ou hors saison. C’est donc un peu contradictoire. L’idéal est donc d’acheter des aliments bio locaux et de saison.
Les Comptoirs de la Bio de Chartres – Barjouville a fait le choix de travailler avec plus de 20 producteurs locaux d’Eure-et-Loir. La plupart du temps, les fruits et les légumes locaux sont également moins chers que ceux qui viennent de loin ou sont cultivés hors saison. Pas toujours cependant. On ne paie en effet pas le coût réel, sur l’environnement, du transport des produits frais sur de longues distances ou de leur culture en serres chauffées.
Cuisiner ses plats bio soi-mĂŞme
Le « fait maison » a la cote dans les cuisines. Qu’ils confectionnent un plat Ă©laborĂ© ou de simples carottes râpĂ©es, les Français redĂ©couvrent le plaisir de la prĂ©paration culinaire Ă partir de produits frais. Au cĹ“ur de leur motivation : la volontĂ© de reprendre le contrĂ´le sur leur alimentation et de faire des Ă©conomies, sur un poste de plus en plus couteux.
Reprendre la main sur son alimentation : voici l’argument numĂ©ro 1 avancĂ© par nombre de Français qui ont retrouvĂ©, ces dernières annĂ©es, le chemin des cuisines. La tendance du DIY (« do it yourself », ou « fais-le toi-mĂŞme ») qui bat son plein dans de nombreux domaines (les cosmĂ©tiques par exemple) a ainsi gagnĂ© les assiettes, Ă la faveur d’un net regain d’intĂ©rĂŞt pour les questions alimentaires. « Nous vivons une pĂ©riode d’incroyable passion pour la cuisine et l’alimentation. Certains sites de recettes ont d’ailleurs un succès considĂ©rable (marmiton.org par exemple). Cela touche notamment des publics très jeunes qui dĂ©montrent un rĂ©el intĂ©rĂŞt pour le sujet, et une grande attention pour ce qu’ils consomment. »
Éviter de gaspiller la nourriture
En France, nous gaspillons entre 15 et 20 kilos de nourriture chez soi, par personne et par an. Cela représente entre 150 et 200 euros, par an et par personne.
Il y a différentes choses à faire pour éviter le gaspillage :
Les courses se préparent, on fait une liste de courses (bout de papier, appli smartphone…) sur base de ce que l’on souhaite manger, de ce qu’il reste dans les armoires et du nombre de personnes que l’on sera à manger sur la semaine. Cela permet aussi d’être moins tenté par tout ce qui se trouve au niveau des caisses, quand on attend son tour…
On gère bien son frigo (placer devant les produits bientôt périmés, conserver à la bonne température…). Attention, les dates indiquées DDM ou DLUO est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit est encore consommable et seulement de ses qualités nutritives ou gustatives. Pour exemple, le café, le lait, jus de fruits, boîtes de conserve, pâtes, etc.
On achète et prépare les bonnes quantités, en fonction du nombre de personnes à table et de l’appétit.
Les Comptoirs de la Bio de Chartres – Barjouville a fait le choix de procéder à de la démarque lorsque la date de consommation arrive à son terme.
Acheter en vrac
Votre magasin Bio de Chartres – Barjouville propose plus de 200 références de produits vrac bio.
Retrouvez l’ensemble de la gamme :
Amandes grillées, amandes natures, biscuits salés et crackers, boulgours, cacahuètes, cafés en vrac, cerneaux de noix, couscous, céréales, flocons et céréales en vrac, flocons et porridges, fruits confits et séchés, fruits séchés en vrac, fruits Secs en vrac, graines de chia, graines de courge, graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol, graines en vrac, lentilles, légumineuses en vrac, millet, mueslis, mélanges de fruits secs, noisettes grillées, noisettes natures, noix de cajou apéritives, noix de cajou natures, noix de macadamia, noix de pécan, noix du Brésil, pignons, pistaches grillées, pois, polenta, poudres et fruits secs râpés, pâtes en vrac, pâtes semi-complètes et complètes, pépites de chocolat, quinoa, quinoa boulgour et couscous en vrac, riz en vrac, riz long grain, riz thaï et basmati, sucres de canne, sucres de coco, sucres en vrac, superfruits.
